ืคืืจืืืช ืืฆืืฃ ( ืืืืกืืจ ) ืืืืืืืช ืื ืืฉืื ืืืืื ื pleurotus ostreatus ื ืคืืฆืืช ืืงืจื ืืืืื ืคืืจืืืช ืืชืืืืื ืืืืืื ืฉืื ืงืืืช ืืืืืื, ืืคืืช ืืืจืื, ืืจืืืืช ืืืขืืืืช ืืืื.
ืชืืืืจ ืืืื:
ืคืืจืืืช ืืฆืืฃ ( ืืืืกืืจ ) ืืืืืืืช ืืืืขืืช ืืืขืื ืืืื, ืคืืคืืืจืืืช ืืจืืื ืืขืืื ืืืืืืืช ืขืจืืื ืชืืื ืชืืื ืจืืื. ืื ืชืืืืืช ืืืขืจืืช ืืืืกืื ืืขืฉืืจืืช ืืืืืื ืืืืืืื ืื ืืืื ื ืืืฆืื, ืืืืืื D ืืื-ืืืืงื ืื ืืืจืื.
ืคืืจืืืช ืืฆืืฃ ืืืืืืืช ืืขืืื ืืช ืื ืืฉืจื ืืืช ืืฆืืืืืช ืืืฉืืืืืช ืืืืืื.
ืืืืื - ืืืืจื ืขื "ืืคืจืื"
ืคืืจืืืช ืืฆืืฃ ( ืืืืกืืจ ) ืืืืืืืช ืื ืคืืจืืืช ืืืื ืืืงืืช, ืื ืกืืื ืฉืื ื ืืืื ืืืชื ื ืฉืื ืืกืชืืจื ื ืืืจ ืขื ืจืื ืืชืืื ื ืืืืจ, ืืขื ืืืช ืื ื ืืขืืืคืื ืืืื ืืืชื ืขื ืืฆืข ืืืจ ืืื ืืืฉืื ืฉืืคืื.
ืื ืืืืืืช ืืืืืื ืืืจืข ืืืื ืืฉืืคืื ืื ืืกืชืืจื ื ืืืจ ืื ืขื ืืืจืขืื ืืืจืื.
ืืฆืข ืืืืืืื ืืคืืจืืืช ืืฆืืฃ ืืืืืืืช ืืื ืืืจืข ืงืฉ, ืืฃ ืฉืื ืืกืชืืจื ืืขืืื ืขื ืืฆืข ืฉื ืขืฅ (ืืขืืงืจ), ืืื ืฆืืจืฃ ืืืชืืืฅ ืืืืืฆืื ืืกืฃ ืืืืชืจ ืื ืื ืืืืืืช ื ืืืจ ืขื ืืฆืข ืงืฉ ืืคืืกืืจ.
ืคืืจืืืช ืืฆืืฃ ืืืืื ืื ืื ืื ืืืงืืช ืฉืื ืืืืื ืืืขืืื ืืืื ืืืืจืื ืืื ื ืืืจ ืขืืชืื, ืงืคื ืืฉืืืฉ, ืืื, ืขืฉืืื ืืืฉืื ืืขืื. ืชืืืื ืืืืืก ืืฆืข ืืืงื 10-21 ืืขืจื, ืชืืื ืืืืช ืืืืจืข ืืืืก ืืืฆืข.
ืืื ืืงืืช ืืืืืื:
ืืคืฉืจ ืืืื ืคืืจืืืช ืฆืืฃ ( ืืืืกืืจ ) ืืืืืืช ืืืืืื ืืจืืื, ืืืืื ืขื ืืืจืื, ืฉืงืืืช ืืฆืข, ืฆื ืฆื ืืช, ืืืืืื ืฉืงืืคืื ืืืฃ ืืืืื ืืืฆืื ื ืืืืืืช ืืืืื.
ืชื ืื ืืืืื ืืชืืืื "ืืืคืจืื" :
ืชืืืื ืื ืืืงืขืืช ืืืงืืฅ ืกืืืืช ืงืื ืืช ืืฆืืข ืืืื ืขืืืง, ืืืืืจืืชื ืืงืืืืช ืฆืืจืช ืืืืข ืืืืื ืืืื ืืืืจ. ืืืืืืช ืชืืืืคืช ืืืืจ ืืืืื, ืืฉืื ืืืืืช ืืกืืืืช co2 ืืืืื, ืจืื ืืคืืจืื ืชืชืืจื ืืืืืืข ืืฉืืจ ืงืื, ืืชืืืืคืช ืืืืจ ื ืืื ื ืจืื ืืคืืจืื ืชืืฉืืจ ืงืื ื ืืืืืืข ืืืื. ืื ืคืืจืืืช ืืืงืืช ืฉืืืืฆืจืืช ืืืืช ืืืืื ืืืกืืช ืฉื ืคืืจืืืช ืืืืก ืืืืืช ืืืฆืข .
ืืืืคืจืืืจื ืืืืืืืืืช ืืคืจืืื ืืื 15-25 ืืขืืืช ื80%-85% ืืืืช,
ืืืื ืื ืืืืขืืช ืืคืืจืืืช ืืืจืกืืืืืช ืฉืืืืืช ืืืืื ืื ืืขืืจ ืืชื ืื ืืืืืื ืฉืืื.
ืคืืจืืืช ืืฆืืฃ ืืืืืืืช ืืคืืืืช ืืืืช ื ืืืื ืฉื ื ืืืื ืฉืื ืืืืขืืช ืืืืจืืช ืืืืืืฅ ืืงืืืฃ ืืืชื ืืืื, ืืคื ื ืคืืืืจ ืื ืืืื.
ืืืฉืื ืืฉืืืืฉ:
ืืคืืืจืื ืืืื ื ืืฉืืืืฉ ืืื ืืืืจ ืืงืืืฃ, ืืฉืืื ืืฉืื ืืจืืืชื, ืืืืืฅ ืืืื/ ืืืฉื ืืคื ื ืืฉืืืืฉ ืืืจืืช ืฉืืฉ ืฉืืืืืื ืืืืื ืคืืจืืืช ืฆืืฃ ืฆืขืืจืืช (ืคืืจืืืช ืืืืื) ืืจืืืช ืืื ืืืฉืื ืื ืืืืื.
ืืชืื ืจืื ืกืืื ืคืืจืืืช ืืฆืืฃ ืคืืจืืืช ืืฆืืฃ ืืืืืืืช ื ืฉืืจืืช ืืื ืืืกืืช ืืืงืจืจ, ืืืืืฅ ืืฉืื ืืืชื ืืฉืงืืช ื ืืืจ ืืงืืจืืจ. ืืคืฉืจ ืื ืืืืืฉ ืืช ืืคืืจืืืช ืฆืืฃ ืืืฉืืืจ ืืฉืืืืฉ ืขืชืืื ืืืืฉืื ืื ืืชืืกืฃ ืชืืื ื.
ืขืจืืื ืชืืื ืชืืื ืืกืืืืืช ืจืคืืืืืช:
ืคืืจืืืช ืืฆืืฃ ( ืืืืกืืจ ) ืืืืืืืช ืืืืืืช ืืื ืจืืื ืืืื ืืฉืืื, ืืื ืืืื, ืกืืื, ืืจืื ืืื ืื, ื ืืืื ืืืืฆืื ืืืื ืืืืฆื ืืืืืช, ืืืงืืคื, ืืื ืงืจืืื ืืื ืืืืฆื ืืืืจืืื ืืช ืืืื ืืงืืืื K.
ืกืืืืืช ืจืคืืืืืช:
-ื ืืืืช ืืืืฆืื ืืืงื ืืืื ืืกืืืขืช ืืฉืืืจืช ืจืงืืืช ืืืืฃ ืืื ืืขืช ื ืืงืื ืืืชืคืชืืืช ืืืืืช .
-ืื ืื ืืืงืชืืช โ ืืคืืืืจื, ืืื ืคืืืืกืืจืื ืืืืืื ืืคืืจืืช ืืืขืจ, ืืืืง ืืช ืืืืฃ ืืคื ื ืืืืืืื.
-ืื ืื ืกืจืื ืืช โ ืืขืืงืจ ืกืจืื ืืืขื ืืืก, ืืจืืืืช, ืืขืจืืื ืืช ืืืฉื. ืืคืืืืจื ืคืืขื ื ืื ืชืื ืกืจืื ืืืขื ืืืก ืขื ืืื ืืขืืืช ืจืืืช ื ืืืื ืืืืฆืื ืืขื ืืื ืืคืืชืช ืืืงืช.
-ืืฉืคืจืช ืชืคืงืื ืืืขืจืืช ืืืืกืื ืืช
-ืื ืืขืช ืขืฆืืจืืช โ ืืกืืืื ืืชืืื ืชืืื ืฉืืคืืจืืืช ืืฆืืฃ ืืืืืืืช ืืกืืืขืื ืืชืคืงืื ืืขืจืืช ืขืืืื ืชืงืื ื.
-ืืืจืืช ืืืืกืืจืื ืืื โืืืื ืืงืืืื K ืืื ืืขื ืคืขืืืืช ืืืื ืืชืจืืคืืช ืืืืจืืช ืืืืกืืจืื ืื ืืื ืชืืคืขืืช ืืืืืื.
-ืกืืืจืช โ ืืืืืฆื ืืืืืืช ืฉืืคืืจืื ืืฉืคืจืช ืืช ืงืฉืืจืช ืืืื ืกืืืื ืืงืืืื ื ืืืื ืกืืืื ืฉืืงืจืื ืืชื ืืืื ืืกืืืขืช ืืืืจืืืช ืจืืืช ืกืืืจ ืืื. ืืืืืฆื ืืืืืืช ืืื ืื ื ืืื ืืืืฆืื ืืื ืืืง ืืืื ืืกืืืขืช ืื ืืื ืืขืช ื ืืงื ืืกืืืจืช ืืืื ืืื ืืืืืืจื ืืืืฃ. ืืืืืฆื ืืืืืจืื ืืช ืืกืืืขืช ืืฃ ืืื ืืืืืื ืจืืืช ืืกืืืจ ืืื ืขื ืืื ืขืืืื ืกืคืืืช ืืกืืืจ ืืืืืื ืืื ืืขื ืืื ืฉืืคืืจ ืชืคืงืื ืืืื.
-ืงืืืืืืก โ ืืคืืืืจื ืคืขืืืืช ืืืืืช ืื ืื ืืืงืช ืืืขื ืืืื ืืื ืืกืืืข ืืืืคืื ืืืืืืช ืืขืืื ืืืงืชืืืช (ืงืืืืืืก).
-ืืืจืืืืช โ ืืคืืืืจื ืืขืื ืืช ืืืืช ืืืืืคืืฆืืืื ืืื ืืืื ืืื ืืคื ื ืืืจืืืืช.