פטריות הקורדיספס מוכרות בעולם בעקבות הפופולריות של הפטריה cordyceps sinensis אותה מלקטים גבוהה בהימליה והערכים הרפואיים שלה יוצאי דופן.
בגידול הביתי אנחנו מתמקדים בזן cordyceps militaris , זן נפוץ יחסית בתפוצתו הרחבה ומתורבת לגידול ביתי ותעשייתי.
פטריות קורדיספס מיליטריס בעלות ערכים רפואיים רבים ואף ערכים קולינריים מהמדרגה הראשונה, ובשנים האחרונות הן נהיו לאחת הפטריות היותר פופולריות ונחשקות בעולם.
מה המארז מכיל ?
מארז הקורדיספס השלם מכיל :
5 מזרקי תרבית נוזלית עם מחט סטרילית
5 צנצנות עם חור הזרקה ופילטר נשימה
אורז מלא אורגני בכמות מדודה
תערובת תוספי מזון לקורדיספס בכמות מדודה
איך משתמשים במארז ?
ראשית נוציא את האורז, הצנצנות ותערובת התוספים, נחלק את האורז בין הצנצנות באופן שווה (כ 30 גרם אורז בצנצנת).
לאחר מכן יש לקחת את תערובת התוספים, להעביר לצנצנת זכוכית ( או בלנדר ), להוסיף 225 מ"ל מים ולערבב היטב.
אז נמזוג את המים עם התוספים לכל אחת מהצנצנות עם האורז באופן שווה, נסגור את המכסה היטב ונכניס לסיר לחץ לעיקור למשך 60 דקות (יש לוודא שיש מספיק מים בסיר הלחץ ולהפעיל אותו באחריות).
לאחר העיקור נחכה כ 12-24 שעות עד שהסיר התקרר לגמרי ואז נתקדם לאכלוס בתרבית הנוזלית.
בסביבה נקייה נפרוק את הצנצנות מהסיר לחץ, נקח את המזרקים שלנו ונכין אותם צמוד לצנצנות לקראת האכלוס.
נוציא את המזרק הראשון ונחבר לו את המחט הסטרילית המצורפת, ונזריק בזהירות ומהירות את כל התכולה לתוך הצנצנת הראשונה בתנועה סיבובית כך שהתרבית הנוזלית "נופלת" על כמה שיותר שטח פנים של המצע גידול.
נחזור על הפעולה הזאת עם כל הצנצנות ונסמן את הצנצנות בתאריך.
את הצנצנות נכניס לארון חשוך למשך 4-7 ימים בטמפרטורה של 22-26 מעלות.
לאחר ימים בודדים נראה את התפטיר משתלט על מצע הגידול וברגע שכולו "תפס" אפשר להעביר את הצנצנות שלנו לתנאים המתאימים להפרחה.
תאורה : אור לבן / לד (לא אור צהוב או שמש ישירה ) 12 שעות אור 12 שעות חושך באופן שמאיר את מצע הגידול בשלמותו.
טמפרטורה: 15-22 מעלות.
משך זמן עד הקטיף : מרגע האכלוס עד סוף מחזור הפריחה יכול לקחת בין 45-75 ימים, תלוי במגוון משתנים. אנחנו נדע שהפטריות מוכנות לקטיף כשרוב הפטריות על מצע הגידול פיתחו כמו מרקם "נקודות" ברורות בקצה, בזמן שהגדילה של גוף הפרי עצמו מאטה.
